Печь для пиццы Abat ПЭП-4

Печь для пиццы Abat ПЭП-4 предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления.
По своему качеству печь уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.

В электрической печи ПЭП-4 применяется природный камень - фельзит.
Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Камера вмещает 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм.
Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов.
Материал изготовления ТЭН-ов - нержавеющая сталь.
Рабочий диапазон температуры духовки от +20 до +450 С.
Установленный аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше +500 С.
Облицовка выполнена из окрашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.
В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 15 мм.
Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном.

Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни.
Также печь может быть установлена на подставку ПП-4.

Особенности:

• камера размером 700x700x179 мм;
• вместимость печи - 4 заготовки для пиццы диаметром 350 мм;
• рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;
• очистка пиролизом при температуре +450 С;
• разогрев до +300 С за 35 минут;
• ТЭН-ы из нержавеющей стали;
• раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;
• 2 механических термостата;
• шибер для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
• термометр для отображения актуальной температуры в печи;
• аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;
• поды из природного камня;
• внутренняя подсветка каждой камеры;
• дверцы с жаропрочным смотровым окном;
• облицовка из нержавеющей стали AISI 304;
• боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";
• внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;
• жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.