Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках открытом море и на береговых линиях. Способ образования пара - парогенератор. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих моделей, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Особенности

• Облицовка, все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали.

• Электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости.

• Вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей.

• Дополнительно оснащен механизмом фиксации двери в открытом положении и возможностью жесткого крепления к полу.

• Удобная панель управления на русском языке.

• Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.

• Механизм замка дверки действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки.

• Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.

• Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.

• Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

• Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.

• Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды.

• Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар".

• Бойлерный тип (встроенный парогенератор).

• Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3.

• Удобная панель управления (мембранная клавиатура).

• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением.

• Внутренняя подсветка камеры.

• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5.

• Многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления.

• Регулировка влажности от 0% до 100%.

• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.

• Реверс вентилятора.

• 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд.

• Возможность записи до 110 собственных программ приготовления.

• До 4 этапов приготовления в каждой программе.

• Ручной душ.

• Встроенный лоток для сбора конденсата.

• Система охлаждения слива.

• Система фиксации дверцы в открытом положении.

• Возможность жесткого крепления к полу или подставке.

Режимы работы:

• Конвекция (+30°С...+270°С)

• Конвекция + пар (+30°С...+250°С)

• Разогрев с паром (+30°С...+160°С)

• Пар (+30°С...+100°С)

• Программы

Технические характеристики:

• номинальная потребляемая мощность, кВт 12,5;
• номинальное напряжение, В 400;
• максимальная температура внутри камеры, °C 270;
• тип гастроемкости 1/1;
• количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 10;
• расстояние между гастроемкостями, мм 70;
• количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
• количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3.